Panna cotta al limoncello

Per prima cosa, mettete la gelatina in ammollo in una ciotola d'acqua fredda per circa 15 minuti.

Nel frattempo unite la Panna Fresca Chef e lo zucchero in un pentolino e portate a ebollizione, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete lo yogurt, il limoncello e la gelatina strizzata e mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Versate la miscela ottenuta negli stampini da panna cotta e mettetela in frigo per almeno 3-4 ore.

Sformate la panna cotta dagli stampini sui piatti da portata, decoratela con scorzette di limone e foglioline di menta e servitela fredda ai vostri invitati.

CURIOSITÀ

La panna cotta è un dolce adatto a tutte le stagioni, che può essere consumato alla fine di un pasto o come golosa merenda. Il sapore neutro che la contraddistingue rende possibili tantissimi abbinamenti diversi. Si può gustare infatti la panna cotta al miele, ai frutti di bosco, alle pesche, agli agrumi, alla menta, alla liquirizia, al pistacchio e con tanti altri ingredienti.

La consistenza compatta della panna cotta è ottenuta tramite la colla di pesce. Come alternativa, esistono degli addensanti di origine vegetale che sono utilizzati da chi vuole ottenere una ricetta interamente vegetariana.

Questo dolce è adatto anche ai bambini e si prepara con pochissimi ingredienti. Si pensa infatti che la panna cotta sia nata come dolce povero nelle montagne del Piemonte, dove i pastori avevano a disposizione ben poco oltre al latte.

La tradizione di ricavare dal latte altri alimenti più solidi come il formaggio, la panna o il burro risale già agli antichi romani, come possiamo leggere nelle testimonianze di alcuni storici.