Per preparare il coulis lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele insieme allo zucchero, al succo di limone e all'amido all’interno di un contenitore dai bordi alti. Frullate tutto con il mixer a immersione e poi cuocete la salsa in un pentolino per qualche minuto fino a quando non si addenserà.
Una volta che la panna cotta sarà soda, versate la salsa alle fragole all'interno dei bicchieri e decorate il piatto con le foglie di menta fresca prima di servirlo ai vostri ospiti.
CURIOSITÀ
Se siete curiosi di conoscere l'origine di uno dei dolci italiani più diffusi all'estero, quale la panna cotta, bisogna andare molto indietro nel tempo. Già gli antichi romani ritenevano preferibile consumare il latte nei suoi derivati, quali la panna, il burro e i formaggi. Secondo molte testimonianze anche le popolazioni barbare avevano appresso come trasformare il latte in prodotti più solidi.
La panna cotta italiana pare essere legata alla tradizione dei pastori piemontesi, che sono sempre stati maestri nella lavorazione del latte vaccino. L'origine precisa di questo dolce è però secondo alcuni avvolta nel mistero.
Nella tradizione gastronomica siciliana c'è un dolce che si avvicina molto alla panna cotta e che prende il nome di Biancomangiare. Questo dolce, a differenza della panna cotta, è realizzato con il latte di mandorla e pare abbia antichissime origini arabe. E se proprio il Biancomangiare fosse l'antenato della nostra panna cotta? Non si può affermare con certezza, ma di certo è una delle ipotesi da prendere in considerazione.
