Quiche con verdure miste

Tagliate le verdure a fette della stessa altezza e non troppo sottili, poi scottatele separatamente in acqua bollente salata. Sgocciolatele con l'aiuto di un colino e ungetele con olio extravergine d'oliva.

Lavorate la ricotta con i tuorli e l'emmental grattugiato in una ciotola. Rendete morbida la massa con la Crema di Latte. Pepate e salate a seconda dei vostri gusti. Imburrate e infarinate uno stampo di diametro 24 cm oppure, se preferite, rivestitelo con la carta da forno, foderatelo con la pasta brisée, rifilate, poi versate le olive e ricopritele con la farcia.

Nella farcia infilate le fettine di verdure in cerchiconcentrici, alternando i colori. Infornate la quiche a 185° per 35 minuti, più 5 minuti con forno statico e calore solo dal basso.

Curiosità

Se volete insaporire la vostra quiche con verdure miste ancora di più potete aggiungere anche un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato o di pecorino alla farcia. Un’altra delle idee che vi proponiamo è quella di utilizzare verdure diverse per guarnire la torta ogni volta che la preparate, variandole a seconda di quello che avete in frigo e della stagionalità. Ad esempio, se siete amanti del suo sapore, potete preparare una quiche alla cipolla, oppure ai carciofi, o ancora agli asparagi.

La quiche è un tipo di torta salata tipica della cucina francese, ma molto amata anche nello stivale. La versione più conosciuta e tradizionale è la quiche lorraine, realizzata con un ripieno a base di panna, groviera, uova e pancetta. Per prepararla, iniziate tagliando a strisce o a dadini la pancetta, poi fatela rosolare in una padella dai bordi alti e lasciatela raffreddare. In una ciotola sbattete 3 uova, unite anche la Panna Classica Chef, il sale e il pepe e, a parte, grattugiate la groviera. Stendete un rotolo di pasta brisée in una tortiera o in una teglia rotonda imburrata e infarinata, poi versatevi la pancetta e il composto di Panna Classica Chef e uova. Unite anche la groviera e infornate a 180° per 45 minuti circa. Una volta pronta, lasciatela raffreddare per qualche minuto a temperatura ambiente e poi servite!

E se siete amanti dei piatti a base di pasta brisée, provate anche la nostra torta salata agli asparagi, gustosa e stuzzicante, oppure le nostre ciambelline di verdure dell’orto, particolari e sfiziose.

Domande e Risposte

È possibile realizzare la quiche con verdure miste con la pasta sfoglia?

Certo, in questo caso vi consigliamo di bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta in modo che non si gonfi troppo durante la cottura.

È possibile sostituire le carote con un’altra verdura?

Assolutamente, provate anche a sostituire le carote con i peperoni!

Come preparare la pasta brisée in casa?

Preparare la pasta brisée in casa è molto semplice, vi basterà seguire la nostra ricetta della pasta brisée!