Risotto al melograno

Iniziate lavando e pulendo le verdure per il brodo vegetale: le patate, le carote, la cipolla, il sedano e i pomodorini. Mettete in una pentola l'acqua fredda e unite gli ortaggi.

Fate bollire l'acqua, aggiungete il sale e il pepe in grani e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

A fine cottura filtrate il brodo con l'aiuto di un colino.

Tagliate finemente uno scalogno e mettetelo in una padella wok insieme all'olio extravergine d'oliva. Quando lo scalogno sarà appassito, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 3 minuti.

Sfumate con il vino bianco e, quando sarà evaporato l'alcol, aggiungete il succo di un melograno.

Iniziate a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo e girando il risotto fin quando il liquido non sarà assorbito. Ripetete l'operazione per 10 minuti.

Unite al riso la Panna Fresca Chef e i chicchi di un melograno e amalgamate tutti gli ingredienti insieme. Fate cuocere per altri 5 minuti aggiungendo, se necessario, altro brodo, sempre poco alla volta.

Quando il risotto al melograno sarà cotto, spegnete la fiamma e aggiungete il burro per mantecare. Il piatto è pronto per essere servito.