Rotolo di ricotta e spinaci

Trasferite di Ripieno Ricotta e Spinaci Chef in un contenitore, aggiungete il sale e il pepe e amalgamate con un cucchiaio in legno. Se preferite, potete aggiungere della noce moscata al posto del pepe.

Adagiate la pasta sfoglia su un foglio di carta forno e, dopo aver preparato le roselline di decorazione, distribuite il ripieno lungo tutta la superficie della pasta lasciando vuoti i bordi.

Tagliate a cubetti il formaggio filante e aggiungetelo al ripieno. Per conferire una nota più sapida al composto, potete aggiungere dello speck o del salame tagliati a cubetti.

Arrotolate la pasta sfoglia aiutandovi con la carta forno e poi sigillate le estremità praticando una leggera pressione con le dita.

Con l'aiuto di una forchetta create dei piccoli fori sulla parte superiore della sfoglia. Quando avrete finito, posizionate le roselline di pasta sfoglia in base al vostro gusto personale.

Sbattete l'uovo con una forchetta e spennellatelo su tutta la superficie, infine infornate a 200° per 20 minuti. Quando sarà cotto, potete servire il vostro rotolo di ricotta e spinaci in un piatto da portata ovale.

Curiosità

La pasta sfoglia è una delle preparazioni base della cucina composto con farina, acqua e burro. La caratteristica principale è quella di essere una pasta che, una volta cotta in forno, diventa molto leggera e friabile e ciò è dovuto alla lavorazione che prevede diverse stesure e piegature permettendo all'aria di inglobarsi tra i vari strati per poi dilatarsi durante la cottura.

Ha un sapore neutro e questo la rende adattabile sia a ricette dolci che salate. Sono davvero numerose, dunque, le preparazioni che prevedono l'utilizzo della pasta sfoglia che si rivela un'ottima alleata da tenere sempre nel frigorifero per realizzare all'ultimo minuto sfiziosi antipasti, improvvisare una cena o un dolce.

Tra le tante ricette che prevedono l'uso della pasta sfoglia ricordiamo la classica torta salata, sempre presente nelle feste di grandi e piccini, così come i rustici con i würstel, velocissimi da preparare, senza dimenticare il grande classico, il cornetto.

La pasta sfoglia può essere anche l'invitante involucro di un filetto in crosta, un secondo piatto molto scenografico proprio grazie all'utilizzo della sfoglia. Anche il tomino e il brie si prestano perfettamente ad essere racchiusi e a fondersi in questo fragrante involucro.

Un'idea più originale per utilizzare la pasta sfoglia come "crosta" è quella di abbinarla a un filetto di pesce ed è il salmone quello più adatto perché è tenero, ma al contempo compatto quindi ciò permette di non sfaldarsi in cottura. Il salmone, prima di essere avvolto nella pasta sfoglia, può essere arricchito e spennellato con una crema di zucchine e porri, o di spinaci o, infine, con dei pistacchi tritati per aggiungere maggiore croccantezza.