preparazione | Difficoltà |
ingredienti |
 Tagliatelle 300 gr |  Panna ai funghi porcini 125 ml |  Funghi porcini 250 gr |
 Tartufo nero 60 gr |  Aglio 1 spicchio |  Sale |
| Vedi tutti gli ingredienti | ||
preparazione |
Difficoltà |
ingredienti |
Tagliatelle 300 gr | Panna ai funghi porcini 125 ml | Funghi porcini 250 gr |
Tartufo nero 60 gr | Aglio 1 spicchio | Sale |
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Le tagliatelle funghi e tartufo sono un primo piatto dal profumo inconfondibile.
Il tartufo è un ingrediente pregiato che va trattato con cura. Il consiglio principale è quello di non lavarlo con acqua corrente (l'umidità, infatti, ne altera sia il sapore che il gusto) ma di pulirlo "a secco" con una spazzola da tartufi o un pennello da cucina rigido.
Preparare questo primo è semplice, per farlo seguite il procedimento.
Preparazione: 15 min Cottura: 20 min
totali
Pulite i funghi dalla terra in eccesso con un panno di cotone umido, poi tagliateli a fettine.
Fate imbiondire l'aglio in una padella con l'olio extravergine d'oliva e unite i funghi. Fate cuocere a fiamma alta per 2 minuti poi unite l'acqua e coprite la padella con un coprechio.
Fate cuocere per 8 minuti e quando saranno pronti aggiungete il sale e il prezzemolo tritato. Eliminate l'aglio, incorporate la Panna ai Funghi Porcini Chef e amalgamate gli ingredienti per 2 minuti a fiamma bassa.
Fate bollire dell'acqua in una pentola dai bordi alti. Aggiungete il sale e le tagliatelle; fatele cuocere per 5 minuti.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e aggiungetela ai funghi. Amalgamate il tutto facendo attenzione a non rompere le tagliatelle.
Pulite il tartufo e tagliatelo a scaglie. Aggiungetelo agli altri ingredienti e, a fiamma spenta, mescolate per qualche secondo.
Le tagliatelle funghi e tartufo sono pronte per essere servite!
 Tagliatelle 300 gr |  Panna ai funghi porcini 125 ml |  Funghi porcini 250 gr |
 Tartufo nero 60 gr |  Aglio 1 spicchio |  Sale |
 Olio extravergine di oliva |  acqua 50 ml |
