preparazione
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Difficoltà
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ingredienti
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 Tortellini 800 gr |  panna al salmone 250 ml |  Salmone affumicato 300 gr |
 Burro 40 gr |  Scalogno 1 scalogno |  Limone 1 limone |
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Difficoltà
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ingredienti
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Tortellini 800 gr | panna al salmone 250 ml | Salmone affumicato 300 gr |
Burro 40 gr | Scalogno 1 scalogno | Limone 1 limone |
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Tipici della tradizione emiliana, i tortellini sono un formato di pasta davvero goloso.
Un accorgimento generale è quello di toglierli dall'acqua di cottura usando un utensile da cucina forato: in questo modo non rischierete di romperli trasferendoli in uno scolapasta.
Se avete poco tempo per cucinare, ma allo stesso tempo volete mangiare un primo piatto saporito, i tortellini al salmone fanno per voi. Bastano pochi passaggi per prepararli, eccoli qui:
Mettete a bollire dell'acqua in una pentola capiente e aggiungete il sale.
Mettete a scaldare il burro in una padella antiaderente e unite lo scalogno tritato finemente. Mentre appassisce, occupatevi di tagliare a listarelle il salmone affumicato.
Aggiungete il salmone allo scalogno e lasciatelo scaldare per qualche secondo, poi incorporate la Panna al Salmone Chef e girate con una spatola in silicone.
Lasciate cuocere per 5 minuti e nel frattempo cuocete i tortellini.
Fate cuocere la pasta per 5 minuti (controllate sempre il tempo di cottura indicato sulla confezione); quando saranno pronti scolateli, uniteli al salmone e mescolate con cura per circa 1 minuto.
I tortellini al salmone sono pronti per essere serviti, vi basterà aggiungere, se lo gradite, del prezzemolo fresco e la buccia grattugiata di limone.
