Tortellini panna e speck

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando la cipolla sarà diventata calda e dorata, tagliate lo speck a listarelle e fatelo rosolare insieme alla cipolla fin quando sarà diventato croccante facendo attenzione a non farlo bruciare.

Dopodiché unite la Panna Classica Chef alla cipolla e allo speck croccante, e mantecate a fuoco dolce fino a creare un condimento cremoso e omogeneo. Per rendere più denso il vostro condimento potete aggiungere del formaggio grattugiato e continuare a mantecare il tutto.

In una pentola con abbondante acqua bollente fate cuocere i tortellini, scolateli al dente e uniteli al condimento di speck e Panna Classica Chef. Ricordate di conservare dell'acqua di cottura dopo il bollore utilizzando un mestolo, vi servirà per legare la pasta e il condimento, simile a una crema. Mantecate a fuoco dolce per un paio di minuti e servite completando il piatto con una spolverata di pepe in superficie.

Curiosità

Piatto storico della tradizione culinaria bolognese e modenese, i tortellini sono tra i primi piatti più apprezzati e sperimentati della cucina italiana. La ricetta con panna e speck è tra quelle più diffuse e con il procedimento più semplice, nel quale facilmente potete sostituire il prosciutto cotto tagliato a pezzetti per una versione ugualmente molto apprezzata. Ma se avete ospiti e cercate delle altre idee per servire in tavola questa pasta con fantasia e gusto, non vi resta che mettervi ai fornelli perché le alternative sono tantissime.

La Panna Classica Chef, infatti, si armonizza con tantissime tipologie di pasta, dalle pennette classiche a quelle più elaborate e fatte in casa, ma assieme ai tortellini formano un connubio unico e ormai indissolubile. Il suo tocco leggero si sposa alla perfezione con questa pasta ripiena e quindi saporitissima. Ecco qualche altra ricetta simile: Tortellini panna e funghi e Tortellini con ricotta di pecora, pesto e mandorle, due ricette perfette per un pranzo vegetariano e gustoso. In questo caso potete utilizzare, infatti, dei tortellini con il ripieno di ricotta e spinaci, più leggeri e adatti ad accompagnare questi condimenti.

Acquistate della pasta fresca per un piatto veramente delizioso o, se ne avete tempo, rimboccatevi le mani e preparate degli ottimi tortellini fatti in casa. Per la sfoglia non avrete bisogno di nient'altro che delle giuste dosi di farina e uova, mentre per il ripieno potete seguire le ricette delle farciture tradizionali o sbizzarrirvi sperimentando nuovi accostamenti di sapori. Utilizzate questa ricetta come base per i vostri esperimenti in cucina e date un'occhiata anche alle altre ricette e suggerimenti che trovate sul sito.

Domande e Risposte

E se sono intollerante al lattosio?

In caso di intolleranza al lattosio si può optare per prodotti delattosati, leggere e gustosi, come la Panna Senza Lattosio Chef.

Una ricetta per cucinare i tortellini avanzati?

Potete ripassarli al forno, magari gratinati e irrorati con della Besciamella Leggera Chef.

Come capire quando i tortellini sono cotti?

Non occorre cuocerli per tanto tempo, bastano infatti pochi minuti. Appena i tortellini vengono a galla, scolateli.