Ricetta realizzata conPanna Classica 200ml
Preparazione
- 1
Tritate finemente le noci e tagliate a striscioline i radicchi precedentemente lavati. In una padella fate appassire lo scalogno con un filo di olio, aggiungete il radicchio, qualche rametto di maggiorana e fate cuocere 2-3 minuti mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale, sfumate con il vino e fate evaporare.
- 2
Tenete da parte un paio di cucchiai di radicchio, eliminate i rametti di maggiorana e frullate il resto con il formaggio grattugiato, la panna e un cucchiaio di noci.
- 3
Versate la crema ottenuta nella padella e versatevi dentro anche la pasta dopo averla fatta cuocere al dente. Aggiungete un filo di acqua di cottura e mantecate velocemente.
- 4
Trasferite nei piatti e ultimate con il radicchio tenuto da parte, le noci e qualche ciuffo di maggiorana.
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