Vellutata di carote

La vellutata di carote è un primo piatto leggero e gustoso preparato con carote, patate, cipolla, brodo vegetale e Panna Leggera Chef.

Questa ricetta ha un sapore delicato e leggermente dolce, conferito dalle carote e dalla cipolla, che contrasta piacevolmente con il gusto acidulo della panna e quello forte del pepe nero macinato fresco.

Seguite la nostra ricetta per preparare in pochissimo tempo questo delizioso piatto che farà felici anche i bambini.

Lavate le carote e le patate, pelatele e tagliatele a pezzetti piccoli.

Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungete le carote e le patate a cubetti e fatele insaporire, mescolando bene, poi salate e pepate e continuate a cuocere per 5 minuti.

Aggiungete il brodo e aumentate la fiamma, portando a ebollizione. Fate cuocere per altri 15 minuti, a fuoco dolce, fino a quando le carote non si saranno ammorbidite.

Spegnete il fuoco e frullate le verdure con il frullatore a immersione, fino a ottenere un composto cremoso e liscio.

Aggiungete la Panna Leggera Chef, mescolate bene e servite ultimando il piatto con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.

CURIOSITÀ

Se siete in cerca di un piatto leggero e dietetico, senza rinunciare al gusto, la vellutata di carote fa decisamente al caso vostro. Il vantaggio di questo piatto è che può essere gustato in ogni stagione, dal momento che le carote si trovano fresche tutti i mesi dell'anno.

Forse non tutti sanno che l'arancione, il colore caratteristico delle carote e di conseguenza della velluta di carote, non era il colore originario di questo dolce e gustoso ortaggio. In origine infatti le carote oscillavano dal violaceo al grigio.

Soltanto alla fine del XVII secolo un gruppo di botanici olandesi riuscì a donare alle carote il colore che oggi noi tutti conosciamo per rendere omaggio alla dinastia degli Orange che aveva liberato l'Olanda dalla dominazione spagnola.

Un suggerimento in più: il sapore della carota si sposa benissimo a quello della zucca e della cipolla. Potete unire questi ingredienti per la preparazione di una zuppa o di una vellutata ancora più gustosa.