Cheesecake senza lattosio

Preparate la vostra cheesecake senza lattosio partendo dalla base della torta.

Prendete le fette biscottate e sbriciolatele insieme alle noci, con l’aiuto di un mixer. Ponete il tutto in una ciotola e aggiungete 20 ml di olio e zucchero, mescolando e uniformando il composto.

Distribuite quanto ottenuto nello stampo già ricoperto con i 5 ml di olio restanti. Infornate la base della vostra cheesecake per una decina di minuti a una temperatura di 160°. La base deve raggiungere una colorazione dorata.

Mentre aspettate che la vostra base si raffreddi, cominciate a preparare la crema.

In una ciotola ponete il formaggio spalmabile, lo Yogurt Zymil, le uova e lo zucchero e amalgamate il tutto con lo sbattitore.

Una volta che la crema sarà diventata omogenea versatela sulla base ormai fredda e ponete in forno la cheesecake per 45 minuti a 160°. Sfornate e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti prima di decorare.

Per il topping, ricoprite la vostra cheesecake senza lattosio con uno strato abbondante di marmellata e poi decorate con sottili spicchi di pesca, a partire dal centro della torta, senza voler coprire interamente la superficie.

CURIOSITÀ

La cheesecake senza lattosio, come abbiamo visto, è un dolce molto leggero e fresco.

Di origine anglosassone, in America è un must nelle feste e per le occasioni speciali.

Con il suo top colorato, grazie ai pezzi di frutta fresca o sciroppata, la cheesecake può diventare anche una deliziosa torta augurale con decorazioni a tema.

Con una sac à poche e un po’ di fantasia, potete realizzare ghirigori colorati con le glasse e le salse dolci. Potete aiutarvi con i coloranti alimentari, oppure con il goloso cioccolato fuso, ideale per la realizzazione di disegni o scritte personalizzate.

Per rendere la vostra cheesecake di compleanno più elegante e originale, potete contornarla con i biscottini senza lattosio, legati insieme da un nastro colorato.

Se, invece, volete offrire un dessert originale e leggero, vi consigliamo di provare a realizzare delle deliziose monoporzioni decorate singolarmente, servite su un piattino da portata.

La cheesecake senza lattosio è un dolce versatile e adatto a ogni occasione: provate ad aggiungere alla crema un po’ di caffè e qualche goccia di cioccolato fondente per realizzare un dolce goloso e ricco di energia.