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Flan di topinambur - Parmalat

preparazione
Preparazione: 10 min Cottura: 45 min

Difficoltà
Facile

Topinambur 300 gr

Latte Zymil Bio 4 cucchiai

Parmigiano grattugiato 3 cucchiai

Pangrattato

Uova 1 uovo

Noce moscata

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Difficoltà
Facile

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Topinambur 300 gr

Latte Zymil Bio 4 cucchiai

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Uova 1 uovo

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Per un'alternativa leggera e molto gustosa provate la ricetta del flan di topinambur, una radice molto versatile in cucina da utilizzare in tantissime preparazioni diverse.


Preparazione

Preparazione: 10 min Cottura: 45 min
totali

Spellate, tagliate a dadini il topinambur e lessatelo in acqua salata per 15 minuti.

Mettete il topinambur cotto in un frullatore a immersione con il parmigiano grattugiato, il latte, l'uovo, un pizzico di noce moscata e un po’ di pangrattato e di pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderate gli stampini per il flan con della carta forno e versatevi la crema di topinambur.

Cuocete i flan di topinambur in forno caldo a bagnomaria, posizionando gli stampini su una teglia da forno riempita con un po' di acqua.

Cuocete per 30 minuti a 180° e lasciate intiepidire prima di servire.


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