Topinambur 300 gr
Per un'alternativa leggera e molto gustosa provate la ricetta del flan di topinambur, una radice molto versatile in cucina da utilizzare in tantissime preparazioni diverse.
- Tipologia portata
- Piatti classici senza lattosio
- Idee in cucina
preparazione
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Difficoltà
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 |  Latte Zymil Bio 4 cucchiai |  Parmigiano grattugiato 3 cucchiai |
 Pangrattato |  Uova 1 uovo |  Noce moscata |
| Vedi tutti gli ingredienti | ||
Flan di topinambur
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Flan di topinambur
preparazione
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Difficoltà
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ingredienti
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Topinambur 300 gr | Latte Zymil Bio 4 cucchiai | Parmigiano grattugiato 3 cucchiai |
Pangrattato | Uova 1 uovo | Noce moscata |
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Preparazione
Preparazione: 10 min Cottura: 45 min
totali
totali
Spellate, tagliate a dadini il topinambur e lessatelo in acqua salata per 15 minuti.
Mettete il topinambur cotto in un frullatore a immersione con il parmigiano grattugiato, il latte, l'uovo, un pizzico di noce moscata e un po’ di pangrattato e di pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderate gli stampini per il flan con della carta forno e versatevi la crema di topinambur.
Cuocete i flan di topinambur in forno caldo a bagnomaria, posizionando gli stampini su una teglia da forno riempita con un po' di acqua.
Cuocete per 30 minuti a 180° e lasciate intiepidire prima di servire.
al bar
