Flan di zucca

Tagliate a piccoli pezzetti la vostra zucca e mettetela in padella con dell’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Una volta che la zucca si sarà ammorbidita, passatela al mixer per creare una purea.

Prendete la purea di zucca e unite le uova, il formaggio grattugiato e la Besciamella Classica Chef. Mescolate bene il vostro composto, che sarà la base dei vostri flan di zucca. Adesso andate ad adagiare alcune fette di speck affumicato all'interno degli stampini per muffin, dopodiché versate il composto.

Infornate i vostri flan di zucca in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.Circa a metà cottura, sfornateli e copriteli con un'ulteriore fettina di speck affumicato. Inserite nuovamente in forno per ultimare la cottura.

Quando saranno cotti, attendete che si raffreddino e poi potrete servire i vostri squisiti cestini di flan di zucca, togliendoli dallo stampino.

CURIOSITÀ

I flan sono un'antichissima ricetta di origine francese, che conosce sia versioni dolci che salate. I francesi sono grandi amanti di questa pietanza, specialmente nella versione realizzata con verdure fresche e formaggi. Arrivati da tempo sulle tavole italiane, i flan dolci e salati sono degli antipasti perfetti per le vostre cene con gli amici, i buffet o i brunch della domenica.

Di forma solida e compatta, simile a quella dei budini, ma dalla consistenza morbida, questa pietanza può essere cotta sia al forno che a bagnomaria. Per la corretta riuscita di questo piatto, è importante che i flan non diventino troppo asciutti in cottura e si mantengano leggermente umidi.

I flan alla zucca si distinguono per un sapore particolarmente delicato. Questo buonissimo ortaggio è il grande protagonista delle zuppe e delle vellutate invernali, ma trova largo impiego anche nei rustici e nelle torte salate.

Aggiungete una spolverata di pene nero a fine cottura per esaltare il gusto delicato della zucca.