Lasagne con broccoli, scamorza e acciughe

Avete bisogno di idee creative per la cena di stasera? Chef ha la soluzione. Sbizzarritevi e preparate una lasagna con degli ingredienti che nessuno dei vostri ospiti potrà mai aspettarsi: lasagne con broccoli, scamorza e acciughe. Basterà che ne assaggino una forchettata e rimarranno tutti a bocca aperta!

Le lasagne con broccoli sono un primo piatto ricco e voluttuoso, ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o per creare un'atmosfera di allegra convivialità quando avete ospiti.

Un abbinamento inaspettato, ma pieno di gusto, quello tra broccoli, scamorza e acciughe, in cui la dolcezza dei broccoli e il carattere deciso del sapore delle acciughe si sposeranno meravigliosamente con la scamorza sciolta e con l’ingrediente indispensabile per la buona riuscita della lasagna: la besciamella. Affidatevi a un’esperta, quale è la besciamella pronta e cremosa di Chef, e il bis sarà garantito!

Per rendere speciale questo piatto curate anche la presentazione: nella pulizia di ogni broccolo ricordatevi di serbare le cimette più verdi e graziose: le potete ripassare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e renderle piccantine con un pizzico di peperoncino o di noce moscata, a seconda dei vostri gusti. Dopo averle preparate potrete usarle per la guarnizione delle lasagne, in modo da renderle ancora più speciali.

Seguite tutti i passaggi contenuti nella ricetta e scoprite quanto è facile realizzare delle perfette lasagne con broccoli. Un piatto capace di far venire l'acquolina in bocca ai vostri commensali.

Quando si cucinano delle lasagne a base di verdure la prima cosa da fare è occuparsi della preparazione delle verdure stesse. Mondate i broccoli eliminando i gambi più duri e dividendoli a cimette, quindi cuoceteli a vapore per 7 minuti.

A questo punto fateli insaporire in padella con un goccio di olio extravergine d'oliva e uno spicchio di aglio, lasciandoli rosolare per qualche minuto e aggiustate di sale e pepe.

Componete la lasagna con broccoli stendendo un velo di Chef Besciamella sulla base della teglia, procedete con la sfoglia di pasta per lasagne, uno strato di Chef Besciamella, la scamorza a dadini, i broccoli e le acciughe sgocciolate e proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una abbondante spolverata di parmigiano sulla superficie delle lasagne.

Scaldate il forno a 180° e quando sarà il momento, infornate le lasagne, lasciandole cuocere per 30/40 minuti.

Una volta pronte, lasciate riposare le lasagne con broccoli, scamorza e acciughe per qualche minuto, poi dividetele in porzioni, impiattatele e servitele ben calde.

Curiosità

Portate un tocco di novità sulla vostra tavola provando la golosa variante delle lasagne che vi proponiamo in questa ricetta. I broccoletti abbinati alle acciughe vengono impiegati anche in altri primi piatti, come la classica pasta al forno, molto amata nel Sud Italia. Se poi amate fare le cose a mano e volete che il vostro piatto sia veramente speciale, anziché usare le sfoglie per lasagne già pronte, potete provare a fare la pasta fresca all'uovo in casa.

Il passaggio cruciale è quello di stendere la sfoglia affinché risulti sottile e omogenea, per cui se non avete la macchinetta apposita affidatevi al vostro mattarello e a un po' di olio di gomito.

Per tagliare la sfoglia in tante losanghe della stessa forma, ecco i nostri consigli: utilizzate una rotella per creare dei rettangoli regolari; quindi, disponete le sfoglie a riposo su una teglia con un po' di farina, in attesa di utilizzarle.

Prendendo ispirazione dalla nostra ricetta, potete preparare delle golose varianti e dare ancora più brio a questo primo piatto: al posto della scamorza potete utilizzare un formaggio cremoso ma dolce, come la crescenza, oppure un formaggio pungente e saporito come il gorgonzola.

In alternativa, potete aggiungere una nota di gusto in più allo strato cremoso che andrà ad alternarsi a quello con la sfoglia e a quello con le verdure, miscelando la Besciamella Chef con un po' di pesto alla genovese.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete provare altri abbinamenti un po' diversi dal solito, potreste trovare interessanti le lasagne con gamberi, besciamella e pistacchi o le lasagnette pasticciate alle seppie e zucca.

Domande e Risposte

Posso usare le acciughe sotto sale invece delle acciughe sott'olio?

Certo. Se decidete di sostituire le acciughe sott'olio con quelle sotto sale, però, fate attenzione a risciacquarle bene e a non salare troppo tutti gli altri ingredienti.

Quando vanno sbollentate le lasagne?

In generale, le lasagne fresche vanno sempre sbollentate, a meno che sulla confezione non ci siano indicazioni diverse. In questo caso non sarà necessario sbollentarle in acqua bollente prima dell'utilizzo, come siete abituati a fare per le sfoglie secche già pronte.

Posso sostituire i broccoli con le cime di rapa?

Certamente. Se decidete di usare le cime di rapa, invece di cuocerle a vapore vi consigliamo di sbollentarle.