Lasagne con melanzane

È la sorella della parmigiana, ma in versione bianca e con delle sottili fette di pasta sfoglia: si tratta delle lasagne con melanzane, un primo piatto cremoso e delicato realizzato con abbondante Besciamella Classica Chef e filante mozzarella.

E per insaporire il tutto, la ricetta prevede anche qualche pezzetto di speck e del formaggio grattugiato come pecorino e parmigiano. È un piatto che è preferibile gustare caldo, in maniera che i formaggi siano perfettamente fusi e regalino una cremosità filante al primo morso, ma molti lo apprezzano anche nella versione fredda tipicamente estiva.

Se volete provare anche voi a realizzare le lasagne con melanzane, seguite questi semplici passaggi.

Pulite bene le vostre melanzane, lavatele e tagliatele a fette finissime. Passatele per qualche minuto sulla griglia, in maniera che si abbrustoliscano su entrambi i lati e conditele con olio, sale e pepe.

Tritate la mozzarella e lasciatela a scolare, nel frattempo, passate lo speck in padella per 2 minuti con una noce di burro.

Sbollentate in abbondante acqua salata le sfoglie di pasta e iniziate a comporre le vostre lasagne di melanzane: imburrate la pirofila e versate 3 cucchiai abbondanti di Besciamella Classica Chef, mettete le sfoglie e in sequenza farcite con melanzane, speck, mozzarella e una spolverata di parmigiano e pecorino. Continuate in questo modo fino a riempire tutta la pirofila, ricordando che l’ultimo strato dovrà essere ricoperto di abbondante Besciamella Classica Chef e formaggio grattugiato.

Infornate a 180° per 25 minuti e servite le vostre preziose lasagne di melanzane.

CURIOSITÀ

Tutti i tipi di pasta al forno come i cannelloni, le lasagne e i tortini di pasta vantano una lunga tradizione nelle cucine di tutta Italia. Per le lasagne in particolare ogni regione vanta una sua particolare ricetta, che valorizza i prodotti del territorio.

Le lasagne alle melanzane, così come la parmigiana di melanzane, conoscono un grandissima diffusione in Sicilia, dove nella stagione estiva le melanzane crescono in abbondanza. Questa sfiziosa ricetta può essere realizzata sia nella variante vegetariana che con l'aggiunga di carne o salumi per insaporire il tutto.

Se vi spostate invece nelle Marche, potrete scoprire un'altra variante delle lasagne, i cosiddetti Vincisgrassi. Questa ricetta marchigiana è forse tra le più saporite, dal momento che tra gli ingredienti sono previsti tre diversi tipi di carne: il maiale, il manzo e le rigaglie di pollo.

Insomma regione che vai...lasagne che trovi! Divertitevi a variare le vostre lasagne con ingredienti sempre diversi, per stupire i vostri ospiti con piatti ricchi di fantasia.