Lasagne con melanzane e mozzarella

Il primo passaggio è la cottura delle melanzane: in questo caso vengono grigliate, per donare al piatto maggiore leggerezza ma, se preferite, potete anche friggerle, come si fa con la parmigiana di melanzane.

Mondate e lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro, accendete il fuoco sotto la griglia e, quando sarà ben calda, iniziate a grigliarle, rigirandole dopo circa due minuti di cottura per cuocerle da entrambi i lati.

Nel frattempo occupatevi della mozzarella, tagliatela a cubetti e mettetela in una ciotola, poi lavate le foglie di basilico e asciugatele con un po' di carta assorbente.

Fate scaldare un po' d'olio in una padella, mettetevi dentro uno spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato e versate la salsa di pomodoro, poi salatela e lasciatela cuocere per un paio di minuti.

Prendete una pirofila rettangolare e oliate per bene il fondo e i bordi, poi ricoprite il fondo con alcune cucchiaiate di Besciamella Leggera Chef e stendete il primo strato di lasagne.

Ricoprite le lasagne con uno strato di besciamella, uno strato di lasagne, due o tre cucchiaiate di passata di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella, una manciata di parmigiano e un paio di foglie di basilico.

Procedete in questo modo fino a che non avrete esaurito tutti gli ingredienti, terminando l'ultimo strato con abbondante besciamella e parmigiano e qualche foglia di basilico.

Preriscaldate il forno a 180° e, una volta caldo, infornatele, cuocendole per circa 30 minuti.

Quando la sfoglia si sarà ammorbidita e in superficie si sarà formata una bella crosticina dorata, toglietele dal forno e lasciatele riposare per qualche minuto prima di servirle.

CURIOSITÀ

Le lasagne sono il piatto italiano per eccellenza, protagonista dei pranzi della domenica in famiglia, delle serate da trascorrere con gli amici e anche delle festività come Natale e Capodanno. Ogni regione d'Italia tramanda la sua personalissima ricetta sulle lasagne. Gli ingredienti possono cambiare molto da una regione all'altra, nell'ottica di mettere in risalto i prodotti del territorio.

A contendersi il primato di aver inventato le lasagne sono due meravigliose città italiane: Bologna e Napoli. Questo piatto è talmente famoso non solo in Italia ma anche all'estero, che accaparrarsi il titolo di 'padre delle lasagne' è veramente un premio molto ambito.

La ricetta delle lasagne alla bolognese è quella diventata più delle altre 'internazionale' e diffusa. In effetti le lasagne al ragù, besciamella e parmigiano sono un vero classico della tradizione gastronomica italiana.

Più legate al territorio campano sono invece le classiche lasagne che si preparano a Napoli, che prevedono l'utilizzo delle polpettine di carne e della mozzarella o altro formaggio della zona.