Vellutata di spinaci

Avete presente quelle fredde giornate invernali durante le quali ciò che vorreste è solo una bella zuppa calda e fumante? Con questa ricetta vi accontenteremo!

Una variante appetitosa per gustare gli spinaci ed evitare di preparare la solita torta salata o di cucinarli lessi è la vellutata di spinaci, dove potrete assaporare il loro gusto in una purea densa e cremosa anche grazie alla dolcissima Panna Classica Chef. La particolarità di questo prodotto, infatti, è la consistenza cremosa ma, allo stesso tempo, omogenea che darà al piatto che preparerete un sapore unico e una cremosità senza pari.

La vellutata agli spinaci, infatti, è un’ottima soluzione se volete assaporare un piatto caldo e molto gradevole. Sicuramente, avrete sentito parlare della ormai sdoganata vellutata di zucca, ma oggi vi proponiamo una novità, solo se continuerete a leggere questa ricetta facile e veloce da realizzare.

Potete preparare questa vellutata anche ai vostri bambini che la adoreranno. Seguendo questi semplici step, potrete prepararla con l’aggiunta del basilico, che la renderà ancora più fresca e saporita e che si abbina perfettamente agli spinaci, attenuando il loro sapore forte. Chi volesse può poi aggiungere, a preparazione ultimata, anche lo Chef Ripieno Ricotta e Spinaci per un risultato ancora più delicato. Provare per credere.

Lavate bene i vostri spinaci, poi pulite gli scalogni e tagliateli finemente; pelate le patate e tagliatele a cubetti.

Prendete una casseruola capiente e fate rosolare gli scalogni in un po' di olio, successivamente unite anche le patate e gli spinaci tagliati a pezzetti e insaporite con sale e pepe. Coprite con un coperchio affinché le verdure si appassiscano e si cuociano tutte più velocemente.

Versate a copertura il brodo e lasciate cuocere il tutto per 20 minuti. Una volta che le patate saranno cotte, unite le foglioline di basilico e passate il tutto con il frullatore a immersione.

Unite la Panna Classica Chef e mescolate la vostra vellutata di spinaci. Guarnite con un filo d’olio d'oliva e servite a tavola. Se lo gradite, potete spolverare una manciata di pepe nero o peperoncino per rendere più accattivante il vostro piatto.

Curiosità

Da gustare al cucchiaio o sui dei caldi crostoni di pane, la vellutata di spinaci è una vera prelibatezza da gustare nelle fredde serate invernali. Se realizzate questa gustosa ricetta nei mesi autunnali e invernali, avete il vantaggio di poter utilizzare gli spinaci freschi, che regaleranno indubbiamente un sapore più deciso alla vostra vellutata.

Ma sapevate che anche degli spinaci esistono diverse varietà? La varietà "Savoy" ad esempio si caratterizza per delle foglie grandi e spesse e si consuma in genere previa cottura. Altre varietà di spinaci sono invece caratterizzate da foglie più piccole e lisce e possono essere consumati anche crudi, per apprezzare al meglio il loro sapore e le loro proprietà.

Oggi gli spinaci vengono coltivati principalmente nel Lazio e nella Toscana, ma la loro origine è da ricercare nella lontana Persia. A quanto sembra, sono stati gli arabi o i crociati a importare la coltivazione degli spinaci in Spagna, da dove si è diffusa pian piano anche nel resto dell'Europa.

Per quanto riguarda la consistenza della vostra vellutata di spinaci, se la desiderate più densa e meno liquida, basta che utilizziate una quantità minore di brodo, adoperando la norma seguente: per ogni mezzo litro di brodo e 400 grammi di spinaci, aggiungete 20 grammi di farina.

Una variante alla ricetta proposta è quella di creare la vellutata di spinaci senza patate e, in alternativa, aggiungere la ricotta o qualsiasi altro formaggio spalmabile fresco vi piaccia.

Naturalmente, al di là di tutte le variazioni, la stessa ricetta può essere preparata omettendo anche i formaggi, ma tuttavia, per stemperare il sapore deciso degli spinaci, vi consigliamo di accompagnare questa nutriente verdura ad altri ingredienti, come patate, carote, basilico. Se, invece, volete godervi il sapore che molti definiscono terroso degli spinaci senza l'aggiunta di altri ingredienti, aggiungete almeno la panna e non ne resterete assolutamente delusi!