Vellutata di zucca e zenzero

Tagliate a metà la zucca con un coltello, eliminate i semi ed i filamenti interni con l'aiuto di un cucchiaio e raccogliete la polpa. In una padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla finemente tritata con olio extravergine d'oliva, lasciate imbiondire ed aggiungete lo zenzero grattugiato.

Quando la cipolla e lo zenzero saranno dorati, aggiungete la polpa di zucca e lasciate rosolare per qualche minuto. Aggiustate di sale e coprite con il brodo vegetale fino a completare la cottura. Quando la zucca sarà pronta, frullate gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Aggiungete alla crema di zucca la Panna Senza Lattosio Chef e mescolate a fuoco dolce, fino ad ottenere una vellutata densa e cremosa. Servite ancora calda con una spolverizzata di pepe in superficie ed un filo d'olio crudo. Potete abbinare alla vellutata dei crostini di pane dorati per arricchire il suo sapore delizioso.